Sopa de lentejas

Ingredientes: 2 tazas de lentejas rojas, 9 tazas de agua, 1 tira de alga kombu, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 hinojo (todo a cuadritos), comino, laurel, aceite de oliva, sal marina, perejil fresco.

• Saltear las cebollas en el aceite con una pizca de sal, durante 10 minutos, sin tapa.
• Añadir el resto de las verduras, el laurel, el alga kombu y el comino, añadir las lentejas lavadas y escurridas, cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocer a fuego suave, 30 minutos o hasta que las lentejas estén blandas, añadir agua si es necesario y un poco de miso blanco y dejar cocer unos minutos más. Servir con el perejil fresco (esta sopa se puede servir tipo crema).